Avokado, en ayrıcalıklı cepler için meyve
Avokadonun fiyatı dünya piyasalarından gelen yoğun talep nedeniyle rekor seviyelere ulaşıyor. Talepteki artış ve daha düşük arz, bu Meksika meyvesinin fiyatının vahşice artmasına neden oldu ve avokadoyu birkaç kişinin ulaşabileceği bir meyve haline getirdi.
Herhangi bir Meksika vatandaşının günlük diyetini oluşturan bir meyve olan avokado, birçok uluslararası menüye yayıldı. Bu güçlü küresel talep, son yıllarda çarpıcı bir şekilde arttı ve avokadoyu gerçekten özel bir ürün haline getirdi.
Bir kilo avokadonun ortalama fiyatı şu anda 90 Meksika pesosunda (4.90 €). Bu fiyat, hiçbir zaman böyle bir fiyata ulaşmadığı için avokado fiyatında yeni bir tarihi rekoru temsil ediyor.
Meyve ve sebze sektöründeki birçok analist, eski fiyatına dönmeyeceği söylense de zamanla fiyatın düşeceğini teyit ettikleri için bu durumun uzun süre sabit kalmayacağını doğruladı.
Guadalajara Üniversitesi'nden bir profesör ve bir tarım ekonomisi uzmanı tarafından belirtildiği gibi, "Biz bir geçiş sürecindeyiz, bu yüzden fiyat maksimuma çıkıyor, ama er ya da geç istikrara kavuşacak."
Kesin olan şu ki, bu meyvenin alışılmış tüketicileri zaten bu beklenmedik fiyat artışının sonuçlarını yaşıyor ve şimdiden birçok kişi avokadonun piyasa fiyatını karşılayamadığı için başkalarını tüketmek için meyveyi tüketmeyi bıraktı. .
Fiyatlardaki bu artış kimseyi kayıtsız bırakmadı, piyasalar üzerindeki etkisi tüketiciler için çok endişe verici oldu ve hatta bazıları avokadoyu “yeni yeşil altın” olarak yeniden adlandırmaya cesaret etti.
Avokadoyu yeni moda meyve haline getiren nedenleri öğrenelim.
Meksika'da kötü bir mahsul mevsimi
Meksika Avokado Üreticileri ve Paketleyicileri İhracatçıları Birliği'nin açıkladığı gibi, geçen yıl avokado hasadı önceki yıllarda olduğu kadar iyi olmadı. “Avokado, yıldan yıla çok düzensiz üretimi olan, bir yıl çok, diğeri çok az üretilen bir meyvedir. Şu anda avokado üretim oranı 2015 ve 2016 yıllarına göre %20 daha az düşürüldü” dedi.
Buna meyve fiyatının arttığı tarihlerin hava şartlarından dolayı daha az avokado üretildiği tarihler olduğu ve Nisan-Haziran ayları arasında maksimum fiyatına ulaştığı da ekleniyor. Ve yılda 365 gün avokado üretilen tek ülke Meksika olmasına rağmen, dünyada hasat edilen her 10 avokadodan 3'ü ve ihraç edilen her 2 avokadodan 1'i Kuzey Amerika ülkesinde üretiliyor.
Daha büyük küresel talep
Avokadoya olan talep uluslararası pazarlarda hızla arttı.
Aztek ülkesinde geleneksel olarak yetiştirilen ve tüketilen meyve, artık dünya çapında oldukça talep gören bir ürün haline geldi ve bu, fiyat artışının ana nedenlerinden biri.
Küresel avokado tutkusu dünyanın tüm ülkelerine yayıldı ve daha önce sadece Amerika Birleşik Devletleri olan şimdi Japonya, Çin ve diğer doğu ülkeleri.
Avokadoya yönelik en büyük talep şu anda Meksika'da olmaya devam ediyor ancak onu komşuları ABD ve Kanada ile Avrupa kıtası yakından takip ediyor. , Meksika sınırının dışındaki büyük avokado tüketimini yansıtıyor.
Ancak her şey orada değil, Asya pazarlarında yeni bir "patlama", avokado fiyatındaki artışı en çok etkileyen şey oldu. Son verilere göre Çin'deki tüketim oranı Meksika vatandaşlarını ürperten bir rakam ortaya koyuyor, son 6 yılda Çin'de avokado tüketim oranı %300, Japonya'da ise %100 arttı. Analistlere göre, bu oranda artmaya devam ederse avokado fiyatı, Meksikalıların alışık olduğu fiyatın üzerinde büyümeye devam edecek.
Diğer üretici ülkelerde arz azalır
Avokado arzını azaltan tek ülke Meksika ülkesi olmadı.
ABD'deki diğer avokado üreten ülkeler, üretimde önemli bir düşüş yaşıyor. Toplanan en son verilere göre, ABD'de 2016 yılına göre %50 daha az avokado azalması yansıtıldı.
Meksika'dan sonra dünyanın en büyük ikinci avokado ihracatçısı olan Peru, üretimini yıldan yıla en düşük seviyeye düşüren sürekli sel ve doğal afetlerden etkilendi.
Afrika kıtasındakiler gibi diğer daha az önemli ülkeler, ülkedeki mevsimsel olaylar nedeniyle üretimlerini %50'nin üzerinde azalttı.
Avokado, gençlerin moda meyvesi
Avokadoyu dünyanın en pahalı meyvelerinden biri haline getiren yukarıda tartışılan ana nedenlere rağmen, gençler ve yeni nesiller arasında avokado tüketiminin hızla arttığını söyleyebiliriz.
Avokado tüketimi ve bu Meksika meyvesi ile yapılan farklı kombinasyonlar, avokadoyu dünya çapında yeni moda meyve haline getirdi.
Avokado, geleneksel olarak tüketildiği ve dünyanın ünlü şefleri tarafından tüketildiği için artık tüketilmemektedir. Şu anda avokadolu sütlü kahve veya avokadolu çikolatalar kadar garip kombinasyonları görebiliyoruz.
Avokadoyu genç ve tanınmış Millennials neslinin meyvesi yapan yeni gıda deneyleri.
