Uluslararası ticaretin farklı ulusların toplumlarının refahını iyileştirebileceği iyi bilinmektedir. Her ülke daha verimli üretebileceği konusunda uzmanlaşmıştır ve bu, değişime katılanlara fayda sağlar. Ancak ticaret anlaşmaları her zaman zorlu müzakere süreçlerine tabidir. Bu vesileyle, Manchego peyniri, Avrupa Birliği ile Meksika arasındaki Serbest Ticaret Anlaşması'nda (TLCUEM) çekişme konusu haline geldi.
Ticaret anlaşmaları o kadar geniştir ki, bazen sektör sektör ve ürün ürün dikkatli bir şekilde incelenmeleri gerekir. Bütün bunlar, bir anlaşma imzalayanlar arasında zarar görmemek için. Bu anlaşmalar arasında Meksika ile Avrupa Birliği arasında imzalanan bir serbest ticaret anlaşması olan TLCUEM de yer alıyor. 2000 yılından bu yana yürürlükte olan bu anlaşma, ikili ticarette gözle görülür bir artışa olanak sağlamakta ve Meksika ile Avrupa Birliği arasındaki gelişme farklılıklarını dikkate almaktadır. O kadar başarılı oldu ki, tarife engellerinde kayda değer bir azalmaya izin verdi ve Avrupa Birliği'ni Meksika'nın üçüncü ticaret ortağı olarak konsolide etti.
İşlemedeki farklılıklar
Ancak anlaşmanın yenilenmesi bir engele çarptı: peynirle ilgili bir adlandırma sorunu. Sadece tek bir yerde üretilen elli peynir var. Bu tür ürünler arasında Manchego peyniri de yer almaktadır. Bu nedenle, bir menşe belirleme sorunuyla karşı karşıyayız. Ve menşe adı, ürüne özel, benzersiz bir ürün olarak diğerlerinden ayıran, münhasırlık ve kalite imajı sağlar.
Menşe isminin bir malın üretildiği yeri, üretim tekniklerini, ambalajını, kalitesini ve kullanılan hammaddeleri ifade ettiğini hatırlayalım. Yani burada sorunun kaynağını buluyoruz. Meksika'da Manchego peyniri için inek sütü kullanılırken, İspanya'da koyun sütünden yapılır.
Meksika'dan yabancı peynirlere karşılık gelen oranı sağlamada herhangi bir sorun yoktur, ancak sorun, uzun yıllardır aynı adın Meksika'da farklı bir ürün için kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Meksika'daki toplam Manchego peynirinin %97'sinin Meksika versiyonunda tüketim için satın alındığı belirtilmelidir.
Menşe kavramının adlandırılması etrafındaki tutarsızlıklar
Pek çok kişi, inek sütünden yapılan peynirleri satın alanlar İspanyol Manchego peyniri almadıklarının çok iyi farkında olduklarından, Meksikalı tüketicinin aldatılmadığını iddia ediyor.
İşte burada anlambilim devreye giriyor. Manchego peyniri, Meksika toplumu tarafından yaygın olarak bilinen bir üründür, İspanyol üreticiler ise menşe isminin korunmasını istemektedir. Başka bir deyişle, İspanya'daki Manchego peyniri üreticileri, kullanılan üretim teknikleri ve kullanılan hammaddeler Meksikalı üreticiler tarafından kullanılanlardan çok farklı olduğu için menşe adını korumak istiyorlar.
Castilla-La Mancha Tarım Bakanı Francisco Martínez Arroyo, topraklarının ürünlerini savunmak için "Manchego peyniri" adının başka ürünler için kullanılmasına izin verilmediğini savundu. Mesele şu ki, Castilla-La Mancha için Meksika pazarının sınırlarının ötesinde bile tehlikede olan çok şey var. Manchego peyniri gibi kaliteli bir ürünün uluslararası konumlandırması buna bağlıdır, çünkü gıpta edilen ABD pazarı Meksika pazarına çok yakın olduğundan, Meksika peynirleri ile Manchego peynirleri arasında her şeyi netleştirmek ve ayırt etmek uygundur.
İspanyolların iddialarına karşı, Meksika'dan "Manchego" kelimesinin bir köken mezhebine değil, jenerik bir mezhebine atıfta bulunduğu savunulmaktadır.
Ancak Manchego peyniri tek tartışma konusu değil. Meksikalı üreticiler de Parmesan, Feta veya Gruyère gibi diğer peynirlerin menşei tanımlamalarında geri adım atmaya istekli görünmüyorlar.
Peynir savaşı servis edilir.