Bakkallar, genellikle fiziksel bir ticari kuruluşta satılan bir dizi gıda ürünüdür.
Bakkal kelimesinin kökeni, adını eski İspanyol kolonilerinden ithal edilen ürünlerden almasıyla ilgilidir. Bunlar çok önemli işletmelerdi, küçük kuruluşlardı, çok erişilebilir ve çok yakından ilgilendiler. Büyük süpermarket zincirleri lehine kaybolan mahalle mağazalarına en yakın şey.
20. yüzyıldan itibaren süpermarketler devreye girdi ve marketler yavaş yavaş ortadan kalktı. Ancak hala var olan küçük mahalle dükkânları, hatta mahallelerde azar azar kurulan ve her türlü bakkalın satıldığı sözde şark dükkânları gibi ortaya çıktıklarında sahip oldukları ilk özellikleri taşıyan işletmeler var. satıldı.
Marketler çok karakteristikti, yiyeceklerle dolu rafları, eski tartıları ve terazileri, satılık malları gösteren vitrinleri ve tüm bunları müşteriyle çok yakın bir hava soluyabileceğiniz oldukça küçük yerlerde görebiliyordunuz. .
Bakkallar ne olacak?
Bu mağazalarda hemen hemen her şey satıldı: konserveler, baklagiller, tahıllar vb. Ancak bu tür işyerlerini görmek çok zor çünkü kalanlar sahipleri emekli olunca kapanıyor. Bu anlamda, çok az kişi bu tür bir işletme açmaya karar verir veya işletmeyi devam ettirmek için işletmeyi devralmaya cesaret eder.
Çünkü tüketim değişti. Bu tür kuruluşlar, son derece kişisel ilgi sunmanın yanı sıra mahallelere hayat verdi. Ürünler, kullanıcıların satın almak için hiçbir değişikliği olmadığında bile güvenilirdi ve mağaza görevlileri ile yerel sakinler arasında çok yakın bir ilişki vardı.
Ancak her türden geniş bir ürün yelpazesini içeren büyük mağazaların, aynı merkezde ve büyük ölçekte toplanması, bu küçük işletmeleri bu tür rekabetle mücadele edemez hale getirdi. Bu, birçoğunun sonunda cıvatayı kilitlemesine neden oldu.
Ancak, aşağıdaki gibi avantajlar sağladıkları için bu türdeki mağazaları tutmakta fayda var:
- Bulundukları alanı yeniden değerlendirirler.
- Kişiselleştirilmiş ilgi sunarlar ve kullanıcılara çok yakındırlar.
- Ürünler mağazada bulunmazsa özel siparişler yapılabilir.
- Evlere yakın mağazalardır ve genellikle şehirlerin eteklerinde bulunan büyük süpermarketlere gitmek zorunda kalmazlar.
- Küçük işletmelere piyasada hayatta kalma şansı verilir.
En eski marketlerden biri İspanya'da bulunuyor, burası La Confianza. Huesca'da bulunuyor ve 1871'de kapılarını açtı. Başlangıçta her türlü ürünü tesiste görebiliyordunuz: tütün, baston, fırça, matara, vantilatör, parfüm…
Rakiplerine, özellikle süpermarket zincirlerine rağmen, diğer ticari eylemlerin yanı sıra paketler, teklifler, dikkat çekmek için vitrinini yenileyerek çağa nasıl uyum sağlayacağını bilen bir market örneğidir. Buna ek olarak, mekanı tanıtmak için dijital platformları ve sosyal ağları kullandılar ve burayı birçok meraklı insanın siteden geçtiği ve hala var olan otantik bir bakkalı yerinde görmek için geçtiği bir turistik siteye dönüştürdüler.