Gıda teknolojisi, gıda alanında araştırma, geliştirme ve yenilik yapmaktan sorumludur.
Başka bir deyişle, örneğin bunların kalitesini belirlemek için fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri inceler. Dolayısıyla onun bir bilim dalı olduğu söylenebilir.
Gıda teknolojisi ne için?
Bu tür bir teknoloji, kalite kontrollerinden biyoteknoloji ile ilgili araştırmalara kadar çok sayıda işleve hizmet eder.
Bu, yasama ve gıda denetimi düzeyinde en kısıtlayıcı olanlardan biri olan Avrupa modelinin durumudur. Bir süpermarkete gittiğimizde, sattıkları tüm ürünler, ürünü halka satışa sunabilmek için daha önce kapsamlı bir kontrolden geçmek zorunda kaldı.
Diğer kullanımlar, genetik modifikasyondan türetilen transgenik ürünlerdir. Bu, genetik zincirleri şekillendirmekten ve onları soğuğa veya sıcağa karşı daha dayanıklı hale getirmekten ibarettir.
Derinlemesine gıda teknolojisi
Aşağıdaki piramitte, tabanı en yaygın olarak kullanılan ve en az görülen tepe noktası olan ana kullanımları göreceğiz:
Gördüğümüz gibi, araştırma işlevleri genellikle geliştirilmesi en pahalı çalışma alanlarından biri olduğu için azınlıktır. Bunun bir örneği biyoteknolojidir.
Öte yandan, beslenme ve diyetetik ile ilgili çalışmalar, gıda konusunda elimizdeki mevcut bilgileri iyileştirmenin veya tamamlamanın zor olduğu bir zirveye ulaştı.
Son olarak kalite ve güvenlikten söz eden zorunlu olmak, önemini ve faaliyetini gevşetecek veya azaltacak bir sektör değildir.