Görünüşe göre bu yılbaşı tüketiciler nugayı daha uygun fiyatlarla bulacaklar. 2017, nuga üreticileri için mükemmel beklentiler getiriyor. Sektör satışların geçen yıla göre %4 büyüyeceğini tahmin ediyor.
Badem krizi gibi karanlık zamanlar geride kaldı. Bu vesileyle, dünyadaki bademlerin %80'ini üreten Kaliforniya'da yaşanan şiddetli kuraklık, tüketimi etkilerken nuganın daha pahalı hale gelmesine neden oldu. Neyse ki 2016, nuga satışında bir dönüm noktası oldu. Geçen yıl, satışlar %3,6 arttı, ancak düşük fiyatlar nedeniyle gelirler %1,9 düştü.
Sezonluk bir ürün
Nuga ve badem ezmesi satışlarının yaklaşık %80'i bu günlerde gerçekleştiğinden, düşmek üzere olan Noel, nuga üreticileri için önemli bir tarihtir. Daha kesin olmak gerekirse, şeker alımlarının büyük kısmı Kasım ayının son haftası ile 31 Aralık arasında. Nuga'nın belirgin bir mevsimsellik gösteren bir ürün olduğu ve bu tür tatlıları Noel tatili dışında pazarlamaya çalışanların pek başarılı olamadığı açıktır.
Geçen yıl nuga ve badem ezmesi üretimi, bir önceki yıla göre %6'lık bir artışla 34.000 tona ulaştı. Üretimin ve dolayısıyla arzın artmasının mantıklı sonucu fiyatların düşmesine ve tüketicilerin ceplerinde bir miktar rahatlama fark etmesine neden oluyor. Aksine, üreticiler için, nuga üretimindeki artış, İspanya pazarında fiyatların düşmesine ve bu da gelirin düşmesine neden oluyor.
İhracat, güçten güce
Sadece üretim artmadı. İhracat da güçlenerek güçleniyor ve %13.6 arttı. Tüm bunlar, ihracatın toplam üretimin %17'sini oluşturduğu ve toplam değeri 60 milyon Euro'ya ulaştığı sonucuna varmamıza neden oluyor.
Ve nuga kaliteli bir ürün olarak kabul edildiğinden, pek çok şirket yeni pazarlara girdi. Nuga, yurt dışından coşkuyla karşılandı, bunun kanıtı yukarıda belirtilen ihracat verileridir. Başka bir rakam vermek gerekirse: mevcut ihracat (5,903 ton), 2009 ihracatını ikiye katladı.
Ancak ihracat hedefleri nelerdir? Nuga ihracatında en büyük pazar, ihracatın %75'ini oluşturan Avrupa'dır, onu %20 ile açık ara Amerika izlemektedir ve Amerika kıtasının arkasından %5 ile Asya gelmektedir.
Nuga, Çin ve Orta Doğu da dahil olmak üzere yeni pazarlara giriyor gibi görünüyor. Bu ülkeler nuga üreticileri için çarpıcı bir iş fırsatıdır. Bal ve bademle yapılan tatlılar da olduğu için, Orta Doğu ve Çin'de gastronomi kültürünün benzer olduğu ortaya çıkıyor. Gezegenin bu bölgelerinde Noel'i kutlamamak, bu ürünün mevsimselliğini ortadan kaldırır.
İspanyol Tatlı Derneği'nin (Produlce) genel sekreteri Rubén Moreno, ihracatın iyi ilerlemesinden çok memnun. Bu doğrultuda Moreno, ihracatın "ülkemizde sektördeki şirketlerin hem sınırlarımız içinde hem de dışında katkıda bulunabilecekleri değeri gösterdiğini" açıkladı.