Gıda güvenliği, insan tüketimi için gıda kaynaklarının mevcudiyeti ve erişimindeki kesinlik durumudur.
Başka bir deyişle, gıda güvenliği, insanların sağlıklı ve aktif bir yaşam sürmelerini sağlayan temel ihtiyaçlarını karşılamaya yetecek kadar gıdayı (üreterek veya satın alarak) elde etme yeteneğidir.
Bir ülkenin gıda güvenliği, nüfusunun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli gıda üretme kapasitesine sahip olduğunda ortaya çıkar.
Gıda güvenliği özellikleri
Yenilebilir hükümlerin düzeninden emin olabilmek için, belirli koşulların yerine getirilmesi gerekir:
- Tüketim araçlarının mevcudiyeti.
- İhtiyaçları karşılamada yeterlilik.
- Zamanla istikrar.
- İyi beslenme kültürü.
- Yiyeceklerin doğru yönetimi.
Yeterli beslenme kapasitesinin sadece gıda alımıyla değil, aynı zamanda hastalık olmaması, uygulamalar ve hijyen gibi gıda dışı faktörlerle de ilgili olduğu akılda tutulmalıdır.
Gıda güvenliği göstergeleri
Gıda güvenliğinin derecesinin ölçülmesi, aşamaları belirlemek ve bunları sınıflandırmak için etkilenen popülasyonların beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasının niteliğini, kapsamını ve aciliyetini belirlemeyi mümkün kılar. Bu amaç göz önünde bulundurularak farklı göstergeler geliştirilmiştir.
Bu nedenle, dünyanın hangi nüfusunun savunmasız olduğunu belirlemek için pratik bilgiler gösteren gıda güvenliğini ölçmenin farklı yolları vardır. Ve bu şekilde, geçimlerini sağlamak için gıdadan yoksun kalmalarını önlemek için müdahalelere ve politikalara rehberlik edin.
Onlardan bazıları:
- doğum ağırlığının yüzdesi (2,5 kg'dan az)
- Okul öncesi veya okul çağındaki çocuklarda boy kısalığı (ölçüldüğü ülkenin ortalama istatistiklerine göre büyüme geriliği veya cücelik).
- Yetişkinlerde veya ergenlerde Düşük Vücut Kitle İndeksi (BMI).
- Gebe olmayan veya emzirmeyen çocuklarda, erkeklerde ve kadınlarda düşük hemoglobin seviyesi (anemi).
- Diyet iyot eksikliğine bağlı çocuklarda guatr.
- Anne ölüm oranı.
- Temel gıdaların üretim ve tüketiminde istikrarsızlık
- Kişi başına kalori.
- Bir ülkede gıda üretimindeki değişkenlik, bu nedenle temel gıdaların ithalatına ihtiyaç duyulmaktadır.
Gıda güvenliği zorlukları
Gıda güvenliğinin karşılaştığı en belirgin zorluklar arasında şunlar yer almaktadır:
- İklim değişikliği.
- Ekinleri etkileyen meteorolojik olaylar.
- Doğum oranında artış.
- Doğumda artan yaşam beklentisi.
- Doğal kaynakların verimsiz kullanımı.
- Yoksulluk.
- Ekilebilir arazi uzantılarının tükenmesi.
Gıda güvenliğini sağlamaya yönelik kararlar
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünyadaki açlığı sona erdirme çabalarına öncülük eden uluslararası bir kuruluştur. Ve gıda güvenliğini sağlamak için bir dizi öneri ve plan yapar:
- Finansal kaynakları, çalışamama nedeniyle temel ihtiyaçlarını karşılayamayan kişilere aktarın. İster sakatlık yaratan bir hastalık, ister doğal afetlerin etkileri, ister ekonomik krizler olsun, ekonomik olarak aktif olacak yaşta değil.
- Buna ek olarak ve geleceğe bakarak, adil kapsayıcılık ve gıda sistemlerinin dayanıklılığını sağlamak için temel temel taşlar olarak bilim, teknoloji ve inovasyondan yararlanmak gerekir.
- Riske maruz kalma derecesini azaltın, yanıt kapasitesini güçlendirin.
- Seçici doğrudan besleme programları. Bunlar arasında okul yemekleri; hamile veya emziren annelerin yanı sıra beş yaşından küçük çocukların birinci basamak sağlık merkezleri aracılığıyla beslenmesi; aşevleri; ve özel yemek odaları.
- İş programları için yemek.
- Gelir transferi programları
- Bunlar nakit veya ayni olabilir, gıda pulları, sübvansiyonlu gıda ve yoksul haneleri hedef alan diğer önlemleri içerebilir.